A culinária concelhia assenta em tradições ligadas ao modo de vidas dos nossos antepassados, que há muito, tinham na agricultura e pecuária um meio de subsistência. A matança do porco, era uma dessas tradições, vital para a economia familiar, que assegurava grande parte das provisões de carne, onde praticamente tudo do porco era aproveitado. A morcela de arroz é um enchido muito apreciado, sendo muito comum o cozido de morcela ou a morcela assada.

Aida Faria

Serra de Santo António