Apesar de se assemelharem ao coscorão, dizem os entendidos, e quem as come, que são doces muito pouco parecidos. Falamos das Rocas de Minde, uma tradição que nunca falha entre os fritos de Natal. As Rocas são confeccionadas com uma massa estendida muito fina que depois é frita, conferindo- lhe uma textura muito particular, estaladiça e quebradiça. Felizmente, hoje em dia já não é preciso esperar pela quadra natalícia para saborear este doce típico.

Teresa Alves

Minde